>>>“甘蓝”时期的爱情

“甘蓝”时期的爱情

出去吃饭已经不再是一个问题。越来越多的餐厅推出了适合纯素食和肉食口味结合的情侣口味的菜肴。把偏见放到一边吧。¡Bon appétit!
全世界有6亿素食者,所以一对情侣中有一个是素食者也不稀奇。周六晚上是这些情侣们讨论去哪里吃饭、谁必须让步、是去纯素食餐厅还是去素食菜谱仅限于沙拉的传统餐厅的时候。让情侣们感到幸运的是,越来越多的餐厅已经在菜单中加入了“基于植物”的菜肴。大鱼大肉为西兰花、甘薯和牛油果让出了一席之地。而“杂食性”情侣们很高兴再也不用为去哪里吃晚饭而争论了。
“从农庄到餐桌”运动的支持者们一般会发表使用原料的来源。Dig Inn 使用的抱子甘蓝来自位于 Jamesport 的 Bayview 农庄。
照片: Dig Inn

周一素食

“周一无肉”计划建议大家每周一天不吃肉。著名的意大利美洲籍电视大厨马里奥·巴达利也加入了这一宣传行列。他在纽约和拉斯维加斯的 OTTO 披萨店会这样建议他们的客人。

纽约 – “纯素”热
大苹果城一如既往地领导这一美食新趋势。大厨们将菜单染成了绿色,连高级美食餐厅也不例外。米其林一星餐厅 Dovetail 不但将素食纳入菜单,还在每周一推出以“素食为主”的菜单。ABC Kitchen 餐厅的大厨让-乔治在一周的菜谱中都使用当令有机原料。另一家分享这一“从农庄到餐厅”理念的是希望健康食品更为普通大众所接受的 Dig Inn 连锁餐厅。
布宜诺斯艾利斯 – 烤肉之乡
在布宜诺斯艾利斯要成为素食者可不容易。阿根廷是全球肉类消费最高的20个国家之一,年均人消费达91.7公斤。如果要放弃烤肉有点困难,可以选择一些“混合型”的餐厅。位于布宜诺斯艾利斯郊外的 Rogelia 供应家常菜。他们的莙荙菜配蛋黄蒜蓉酱制成的炸丸子和牛肋骨一样的美味。Ninina Bakery 餐厅是牛肉汉堡、素汉堡和纯素汉堡的专家。iLatina 则将高级拉美菜谱稍作变动,推出了每个菜肴的素食版。来一份酸橘汁腌鱼还是腌菌菇?
《50大最佳餐厅》评委将i Latina 看做最具潜力的拉美餐厅之一。
伦敦 – 多元文化之都
法国大厨布鲁诺·卢贝在这场纯素食者与肉食者的斗争中宣布中立,他自称肉、鱼和蔬菜在他的菜中具有同等重要的地位。其实他对绿色的偏爱很明显。只要去 Grain Store 走一遭就明白了。另一个选择是位于莱斯特广场的 Lotus 印度餐厅。印度是世界上素食者比例最高的国家,占人口的40%之高。印度餐厅是杂食情侣们爱去的地方,因为这里几乎所有的菜都有素食版本。
II Bambino 的帕尼尼和克罗斯蒂尼也可在纽约的 Greenwich Village 吃到。
加利福尼亚 – 灵活的菜单
在这个名副其实的世界“纯素”之都,早在几年前就根据挑剔的客人们的要求改动了菜单。Gather 是位于伯克利最“绿色”的建筑物之内的一家可持续性餐厅。《纽约时报》称其为“完美的杂食解决方案”。让肉食者们放心的是,素菜里有添加培根的可能。真的是什么都能做到。Mohawk Bend 的牛肉酱浇的不是鸡翅,而是花菜,而结果绝对令你瞠目。

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