>>>素食者吞下整个世界

素食者吞下整个世界

在当今社会,素食餐厅、素食超市和素食美食节如雨后春笋般出现在我们的周围,他们提供的菜肴甚至比肉食餐厅的还要美味。
世界卫生组织在最后一次报告中建议,我们应在日常饮食中减少肉类摄入,并多吃用绿色蔬菜。
[世界上近6亿人口已将素食主义作为生活方式,素食也成为时下的趋势。]请跟我们一起,来看看这个星球上那些素食程度最高的城市中,人们是如何享受美味生活的吧。
纽约——绿色梦想之城
Veganista为糖尿病患者提供糖分较低的冰淇凌。
根据动物保护协会PETA报告,2014年纽约是世界上最“素食友好”的城市,共拥有140处素食餐厅,甚至还有一所配有“素食套餐”的公立学校。阿曼达·科恩是“污垢糖果”餐厅的主厨,这里最能代表纽约素食文化的发展趋势。一定要趁早预订,因为一共只有9张饭桌。此外,纽约有自己的“素食美食节”,下届将于2016年3月7、8号举行。
柏林——绝对素食主义者的天堂
“素食屠夫”肉店整整开了9代人。
德国首都拥有欧洲第一家素食主义连锁超市Veganz。有机生态食材几乎是奢侈品,这样做是民主化的表现。而在黄色阳光汉堡餐厅,则凭借人人皆知的“德国咖喱香肠” 的素食版吸引食客。根据德国素食联盟的数据表明,德国拥有7百万素食主义者和150万绝对素食主义者。通过这个数据,我们就能明白为何有关保护动物的生意在这里蒸蒸日上,比如Avesu。
画廊咖啡馆的素英式早餐。
照片: Amanda Stockley
伦敦——欧洲最古老的素食主义王国
伦敦的素食文化历史可以追溯到1849年,世界素食协会在这一年成立。画廊咖啡馆的素“英式早餐”成功把这盘经典菜肴改进为不含动物蛋白。若是享用“早午餐”,Gate咖啡馆是星期日上午的绝佳去处。在伦敦的超市里,绝对素食主义的食材不难找到,他们都被素食协会精心作出了标志。
东京——不仅仅是寿司
在日本首都,素食传统源远流长,分为两支:精进料理(佛教僧侣的菜)和长寿料理。这里是世界上素食餐厅最多的城市,豆腐是这里的明星菜肴。 Eat More Greens咖啡馆以素玉米饼和素核桃馅饼闻名。
旧金山——蔬菜盛宴
旧金山已经成为素食主义者有一个理想天堂,这里举办世界上最大的素食节。Millenium餐厅是最有代表性的素食美食馆,这里的辣味圣代布朗尼最为出名。此外,Seed+Salt也是一家备受欢迎的素食餐厅,谷物不含面筋。如果你想饮食调理,这里也可以作为你的私人饮食顾问。

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