>>>500年纯正啤酒
照片: Carlos Luján

500年纯正啤酒

1516年4月,巴伐利亚公爵威廉四世宣布了名为“Reinheitsgebot”的啤酒纯净法。五个世纪后,巴伐利亚人依旧遵循这一规定。
水、大麦和酒花。“Reinheitsgebot”法很明确。这一食品法规定:啤酒只能有这三种成分,从此定下了这一源自德国、受人欢迎的饮料的口味。虽然之后做过一些改动,如可以使用酵母和小麦麦芽,但法令一直在全国通行。以五百周年庆为由,整个巴伐利亚地区,特别是慕尼黑,将2016年定为了绝对的啤酒年。
Hofbräuhaus 是 Oktoberfest 最大的帐篷之一: 可容纳9918人。
照片: Jordi Orts

工厂之都

巴伐利亚集中了几乎一半的德国啤酒工厂。具体来说,是1350家中的630家。慕尼黑就有六家巨头:Augustiner, Hacker-Pschorr, Hofbräu, Löwenbräu, Paulaner 和 Spaten-Franziskaner。这些啤酒只在本地的大多数餐厅和酒吧供应,也是Oktoberfest 唯有的酒商。

“Starkbierfest”是一个烈性啤酒节。比较小众,每年在四旬期举行。不适合所有人,只有最真正的啤酒迷才会参与:节日上只供应双发酵麦芽啤酒,酒精度接近8%,一公升大杯装。参加的数个啤酒酒庄中最为人熟知的是 Nockherberg – 柏龙在慕尼黑市中心拥有的大型酒庄。这几乎是对所谓的“第五季”一定要做的一次朝圣。今年的举办日期是2月26日到3月13日。
4月23日是国际读书日和圣乔治节,而巴伐利亚人则利用这一天向他们的“液体面包”致敬。这天恰好是1516年“Reinheitsgebot”啤酒纯净法颁布的日期。自1994年起,这天也被定为德国啤酒日,会组织各类品尝会和导游参观活动。慕尼黑啤酒商联盟会组织一个向参与者免费供应啤酒的活动。
Hofbräuhaus 啤酒厂是德国最热门的旅游景点之一。每年接待游客将近2百万人次。
照片: Carlos Luján
4月15日到5月1日期间举行 Frühlingsfest。这个春季啤酒节被认为是已有52年举办历史的 Oktoberfest 的小妹妹。 无需多做介绍,Oktoberfest 每年接待游客六百万人,1600名酒保负责供应七百万公升的啤酒。 2016年的 Oktoberfest 将在9月17日至10月3日举办。如果你不想去人挤人的话,可以看看最后这个啤酒节:啤酒联盟在慕尼黑举办的一个夏季小型啤酒节。7月22-24日,音乐厅广场。超过一百个啤酒商已经确认参展。
Giesinger 酒厂内开设了一个小餐馆,可以品尝本厂的 Helles 淡啤酒。
照片: Jordi Orts
除了这些庞大的庆祝活动外,在慕尼黑,任何时候都是喝杯啤酒的好时机。在这么一个酒馆和啤酒花园充斥的城市中,一般供应的都是本地啤酒,不过,手工啤酒似乎也在慢慢拥有一席之地了。Giesinger 或者是 Forschungs Brauerei 啤酒在中央市场边有小小的酒吧,是个性化啤酒的典范。两者都组织品尝活动,让人们了解它们不拘一格的品种。无论是一年中的哪个季节,没有借口不庆祝 Reinheitsgebot。Prost!

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